Mon univers gourmand entre inspirations et coups de cœur!

J’ai créé cet espace pour partager mes découvertes gourmandes, inspirations culinaires et rencontres marquantes. Vous trouverez des reportages, des portraits de producteurs et des bonnes adresses. De quoi éveiller votre curiosité et titiller vos papilles.

Dans mon frigo

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Image d’en-tête montrant un bol de matcha mousseux, un fouet en bambou, une petite coupe de poudre de matcha et une cuillère à thé sur une surface claire, avec le logo Allison Van Rassel dans le coin supérieur gauche.
4 juin 2026

Comment reconnaître le vrai matcha du faux 

Québec
3 juin 2026

Le pandan, la « vanille d’Asie » qui gagne du terrain

Ville de Québec
22 mai 2026

Comment conserver les asperges fraîches plus longtemps?

Québec
10 mai 2026

Une sauce nuoc mâm québécoise récompensée par Fourchette bleue

Québec
Image d’en-tête montrant un bol de matcha mousseux accompagné d’un thé hojicha, d’une bouteille de bulles de thé LAO, d’un pot de tartinade au matcha NutJar et d’ustensiles en bambou, disposés sur une surface claire avec le logo Allison Van Rassel en haut à gauche.
4 février 2026

4 alternatives abordables au matcha

Québec
Kale, poké, salade en pot.
21 janvier 2026

Qu’est-ce qu’on mangeait en 2016?

Ville de Québec
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Sur la route

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Image d’en-tête montrant un pain artisanal aux grains locaux, partiellement tranché, entouré d’épis de blé, de grains et de farine sur une table en bois, avec le logo Allison Van Rassel dans le coin supérieur gauche.
1 juin 2026

Au levain et au grain d’ici : 11 boulangeries du Québec

Québec
Madeleine, Alex Dufour et le chef Hugue Dufour posent devant la grande porte en bois d’une grange. © Alexine Harvey
30 mai 2026

Le Relais des Florent à Baie-Saint-Paul : Hugue Dufour rentre chez les siens

Charlevoix
Cette photo montre un amas de bulots frais, ces coquillages emblématiques des étals de fruits de mer en Normandie. Leurs coquilles spiralées, aux nuances de beige, de crème, d’orangé et de brun rosé, composent une mosaïque presque minérale.
5 mai 2026

Voyage culinaire en Normandie : marché de Dieppe, camembert et calvados

France, Normandie
une poutine avec une sauce aux cretons de veau, avec des oignons marinés rouges sur le dessus.
28 mars 2026

Incontournable cabane à sucre Faux Bergers

Charlevoix
à gauche, les mignardises — une bouchée glacée enrobée de chocolat posée sur glace, accompagnée d’un petit financier doré — au centre, le dessert à l’argousier, une chantilly blanche coiffée d’un granité et d’éclats carotte–argousier vivement orangés, parsemée de graines de courge; à droite, une mousse chocolat-café onctueuse, servie dans un bol sobre et garnie de pacanes croquantes.
10 février 2026

Mon premier repas chez Sabayon, enfin!

Montréal
5 novembre 2025

« Nourrir pour vrai », la quête du chef Hugue Dufour

Capitale-Nationale, Charlevoix
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Savoir-faire

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Image d’en-tête montrant un bol de matcha mousseux, un fouet en bambou, une petite coupe de poudre de matcha et une cuillère à thé sur une surface claire, avec le logo Allison Van Rassel dans le coin supérieur gauche.
4 juin 2026

Comment reconnaître le vrai matcha du faux 

Québec
Image d’en-tête montrant un pain artisanal aux grains locaux, partiellement tranché, entouré d’épis de blé, de grains et de farine sur une table en bois, avec le logo Allison Van Rassel dans le coin supérieur gauche.
1 juin 2026

Au levain et au grain d’ici : 11 boulangeries du Québec

Québec
Quatre couteaux japonais aux manches en bois sont présentés sur un support doré devant un fond noir, mettant en valeur les textures des lames et leur finition artisanale.
30 mai 2026

Couteaux japonais : comment choisir la bonne lame en cuisine

Ville de Québec
Dans l'champ par Allison Van Rassel
22 mai 2026

Dans l’champ : à la rencontre des artisans qui nous nourrissent

Québec
10 mai 2026

Une sauce nuoc mâm québécoise récompensée par Fourchette bleue

Québec
De Montréal à Québec, en passant par la Mauricie, le Bas-Saint-Laurent, l’Estrie et les Laurentides, cette deuxième sélection met en lumière une scène culinaire en pleine effervescence.
6 mai 2026

Guide MICHELIN Québec 2026 : ce qu’il faut retenir de la nouvelle sélection

Québec
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Mes préférés à Québec

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Quatre couteaux japonais aux manches en bois sont présentés sur un support doré devant un fond noir, mettant en valeur les textures des lames et leur finition artisanale.
30 mai 2026

Couteaux japonais : comment choisir la bonne lame en cuisine

Ville de Québec
18 mai 2026

Thomas Pélissier reconnu pour l’excellence de ses cocktails

Ville de Québec
Dans l’espace STUDIOTELUS du Grand Théâtre de Québec, Les rencontres du cœur au ventre prennent vie dans une atmosphère à la fois intime et vibrante. Sous la grande murale baignée de lumière dorée, le public est attablé, attentif, rassemblé autour d’une conversation qui se déroule tout près de lui.
5 mai 2026

Les rencontres du coeur au ventre

Ville de Québec
Une vitrine généreusement garnie de fromages occupe tout le cadre. On y voit une grande variété de meules, de pointes et de blocs de fromages québécois et européens, soigneusement disposés derrière la vitre réfrigérée. Les étiquettes noires indiquent les noms, les provenances et les prix, donnant à l’image une impression de comptoir spécialisé, gourmand et vivant. Les textures se répondent : pâtes fermes, croûtes lavées, fromages emballés, tommes, chèvres et fromages affinés. L’ensemble évoque une adresse de quartier où l’on vient autant pour acheter que pour se laisser guider.
30 mars 2026

La Traite : une nouvelle fromagerie-charcuterie à Charlesbourg

Ville de Québec
Un chou rôti repose sur une sauce verte lisse et éclatante. un pipián, qui tapisse le fond de l’assiette comme un velours. Autour, un filet d’huile rouge orangé apporte contraste et chaleur visuelle.
13 février 2026

#PASSIONCHOU chez Verre Pickl, spectaculaire

Ville de Québec
un #selfieduterroir avec Giacomo et Tania
11 février 2026

Giacomo et Tania fait vibrer Saint-Sauveur à Québec

Ville de Québec
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L'infolettre qui a du goût!
Avec ma curiosité insatiable et ma passion pour le bon goût, je partage avec vous en primeur des découvertes gourmandes, des adresses savoureuses et des rencontres inspirantes. Chaque infolettre est une invitation à explorer le monde culinaire sous un angle à la fois éclairé et convivial, pour mieux savourer chaque bouchée.
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