Je plonge mes papilles dans un aliment que je n’avais encore jamais vu dans une bouteille : de la chair du pawpaw, un fruit nord-américain aussi méconnu que fascinant.
Avec sa texture crémeuse et ses arômes qui évoquent la banane, la mangue et certains fruits tropicaux, le pawpaw ne ressemble à rien de ce qu’on associe spontanément à nos latitudes. Et pourtant, il pousse bel et bien en Amérique du Nord!
Alors, transformé en soda… ça goûte quoi exactement?
J’ouvre la bouteille et on découvre ça ensemble. Puis, suivez-moi en cuisine chez Chapeau les bois, où son créateur François-Xavier Fauck m’explique comment il a réussi à mettre ce fruit étonnant en bouteille. Un soda réalisé pour l’OBNL Pawpaw Québec!
Bonne découverte!
