Je suis une grande amatrice de fromage cottage. Je pourrais même dire que j’ai été élevée aux grains de cottage! Vous imaginez donc mon désespoir lorsque ce fromage crémeux s’est fait rare sur les tablettes des épiceries et des grandes surfaces au début de 2026.
La famille Gauthier-Riverin de La Microlaiterie Riverin du Lac a vu dans cette pénurie une belle occasion de bonifier son offre en lançant un fromage cottage élaboré à partir du lait de leurs vaches Holstein. Préparé à partir de seulement cinq ingrédients, le produit de cette entreprise du Saguenay–Lac-Saint-Jean se distingue par sa simplicité et sa fabrication artisanale.
Pour le fabriquer, des ferments et de la présure sont ajoutés au lait afin de former un caillé, qui est ensuite découpé, chauffé, brassé, égoutté et rincé. Les grains sont finalement mélangés à de la crème et à du sel.
Le format de 400 g est offert à 7,99 $, directement à la boutique de la laiterie et certains points de vente de la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Un grand merci à Chantale Riverin de la Microlaiterie Riverin du Lac d’avoir fait le voyage jusqu’à Québec pour m’offrir un échantillon. Vous vous doutez bien que j’avais très hâte d’y goûter!
Bonne découverte!
