Patrimoine et identité culinaire québécoise avec François Chartier
François Chartier fera rayonner la gastronomie québécoise à l’Expo universelle d’Osaka avec une expérience multisensorielle unique : Savourer le fleuve. À partir de parfums inspirés du Saint-Laurent, il m’explique comment il composera un repas en six services qui marie science aromatique, émotion et terroir.
10 étoiles au Guide Michelin pour le Québec, dont six à Québec
Le Guide Michelin fait son entrée au Québec — et la ville de Québec brille fort. Avec six étoiles, dont le tout premier établissement doublement étoilé de la province, la vieille capitale confirme son statut de destination gastronomique incontournable.
La boucherie Croc Mignon redonne du sens à la viande
À la boucherie Croc Mignon, Sothea Deng travaille la viande comme un artisan d’autrefois, à partir de carcasses entières, en lien direct avec des éleveurs locaux. Un savoir-faire rare, qu’il s’efforce de préserver au cœur de Limoilou.
Narval à Rimouski, entre finesse et surcharges aromatiques
Saveurs éclatées, audace assumée et ambiance festive. Le Narval à Rimouski m’a offert un repas aussi surprenant que contrasté.
Deux pionniers de l’Acerum racontent la naissance d’un spiritueux 100 % québécois
Deux distillateurs visionnaires, David Soucy et Joël Pelletier, lèvent le voile sur la naissance de l’acérum — un alcool 100 % québécois désormais protégé par une IGP — et racontent comment ce projet collectif est en train de faire entrer l’érable dans une nouvelle ère.
Patricia Gallant, la mémoire vivante des Jardins de Métis
Avec ses mains dans la terre et les yeux tournés vers l’avenir, Patricia Gallant entame son dernier printemps aux Jardins de Métis après 37 ans de passion. Entre semis rares, rigueur botanique et transmission tranquille, rencontre avec une femme qui fait fleurir bien plus qu’un jardin.
Trois adresses coup de cœur au centre-ville de Rimouski (2025)
Trois adresses à Rimouski qui témoignent d’un même élan, celui d’une ville qui mise sur l’authenticité, la qualité et le plaisir partagé.
Deux entreprises du Québec triomphent au concours SIAL Innovation 2025
Deux entreprises du Québec se démarquent au SIAL Canada 2025! Deux innovations locales qui allient créativité, nutrition et mise en valeur d’ingrédients méconnus.
l’Acerum du Québec décroche son IGP
L’Acerum du Québec obtient son IGP!
Une eau-de-vie d’érable 100 % locale, désormais protégée.
Brasserie San-O Sake finaliste SIAL innovation
À Montréal, deux artisans redonnent vie à une tradition millénaire : le koji. Finaliste au concours SIAL Innovation, la Brasserie San-O Sake propose un regard novateur sur la fermentation. Suivez-moi dans leur salle de production, là où le riz s’imprègne lentement de spores invisibles.
Lao lance deux nouveaux breuvages à base de thé
Une élégance inattendue, embouteillée comme un grand cru. À Québec, Lao redéfinit l’univers des boissons sans alcool avec deux nouveaux breuvages à base de thés. Une dégustation qui bouscule les repères, de la feuille à la flûte.
Le crabe des neiges réinventé par la cheffe Sabrina Lemay
Du bao à la courge jusqu’au shortcake au caramel de crabe, la cheffe signe un menu aussi audacieux que raffiné.
