Bienvenue dans mon univers des plus gourmands !

Salut les gourmands, je m’appelle Allison Van Rassel et je suis communicatrice culinaire! Je célèbre la gourmandise en mettant à l’honneur la traçabilité, le plaisir de bien manger et les aliments locaux.
22 mai 2025

Un festin signé Stéphane Modat, entre élégance et terroir

Pour les 35 ans de l’Auberge du Mange-Grenouille, j’ai vécu un festin à l’aveugle signé Stéphane Modat. Un repas qui m’a fait voyager du littoral aux sous-bois, entre loup marin, crabe des neiges, veau fondant et dessert aux lactaires. Une soirée où chaque bouchée racontait la saison, le territoire et ses subtilités aromatiques.
22 mai 2025

De Listuguj à la Tanière³, une rare alliance éthique et durable

Que se passe-t-il lorsqu’un chef étoilé Michelin tisse un lien direct avec une communauté autochtone de la Gaspésie? À Tanière³, le chef François-Emmanuel Nicol s’approvisionne chaque semaine en pétoncles vivants auprès de la communauté mi’kmaw de Listuguj — un partenariat rare et respectueux qui redéfinit la façon de servir des produits de la mer locaux et durables au Québec.
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Mes découvertes culinaires récentes

22 mai 2025

Patrimoine et identité culinaire québécoise avec François Chartier

Japon
15 mai 2025

10 étoiles au Guide Michelin pour le Québec, dont six à Québec

Québec, Ville de Québec
5 mai 2025

La boucherie Croc Mignon redonne du sens à la viande

Ville de Québec

Salut, moi c'est Allison Van Rassel!

Communicatrice culinaire passionnée, je célèbre la gourmandise et le plaisir de bien manger en mettant en lumière la traçabilité des ingrédients, le savoir-faire des artisans engagés et la richesse des aliments locaux qui façonnent notre culture gastronomique. Pour moi, la cuisine incarne la passion, le territoire et l’innovation, où chaque ingrédient a une origine et chaque plat, une histoire à raconter.

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Mes entrevues avec les artisans de la gastronomie

22 mai 2025

De Listuguj à la Tanière³, une rare alliance éthique et durable

Ville de Québec
22 mai 2025

Patrimoine et identité culinaire québécoise avec François Chartier

Japon
19 avril 2025

Brasserie San-O Sake finaliste SIAL innovation

Montréal

Passion Québec : une gastronomie façonnée par la nature, le climat et des savoirs uniques

Québec vibre au rythme de sa gastronomie, de son artisanat et de sa culture effervescente. En tant que chroniqueuse culinaire, j’explore ses trésors cachés, rencontre des artisans passionnés et savoure des expériences uniques. Chaque jour, cette ville me surprend, et je suis ravie de partager sa magie avec vous, en espérant que vous en tomberez sous le charme autant que moi.

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Mes incontournables d'ici et d'ailleurs

2 janvier 2025

La mission des variétés anciennes du chef Christian Têtedoie

France, Lyon
1 mai 2025

Trois adresses coup de cœur au centre-ville de Rimouski (2025)

Rimouski
22 mai 2025

Un festin signé Stéphane Modat, entre élégance et terroir

Bas-Saint-Laurent
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Mes endroits préférés à Québec

16 avril 2025

Trois artisans chocolatiers de Québec à découvrir

Chaudière-Appalaches, Ville de Québec
9 avril 2025

Mes endroits préférés pour trouver des délices locaux à Québec

Ville de Québec
14 janvier 2025

Pourquoi choisir local en hiver?

Beauport, Ville de Québec

Mes recettes du terroir

Poisson et fruits de mer

Ceviche de sébaste et de crevettes nordiques

15 minutes
15 minutes
4
Sucré et salé

Soupe aux pois du Bas-Saint-Laurent

30 minutes
120 minutes
6
Poisson et fruits de mer

Frigo freestyle aux pétoncles

10 minutes
15 minutes
4
L'infolettre qui a du goût!
Avec ma curiosité insatiable et ma passion pour le bon goût, je partage avec vous en primeur des découvertes gourmandes, des adresses savoureuses et des rencontres inspirantes. Chaque infolettre est une invitation à explorer le monde culinaire sous un angle à la fois éclairé et convivial, pour mieux savourer chaque bouchée.
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Mon Québec, une mosaïque de saveurs et de cultures

Le Québec est un véritable terrain de jeu pour les épicurieux, où traditions et innovation se rencontrent. Des paysages grandioses aux villes vibrantes, sa diversité culinaire est remarquable. Producteurs, artisans et chefs rivalisent de créativité pour mettre en valeur des produits locaux et des recettes ancestrales. Ce qui me passionne le plus, c’est cette culture du partage et de l’authenticité. Fier de son patrimoine, le Québec le transmet avec générosité, à travers chaque plat, chaque produit, chaque rencontre. Ici, la gastronomie est un art de vivre, un réel festin pour les sens.

Bienvenue sur mon nouveau site Web !

Je suis ravi de vous accueillir sur mon tout nouveau site Web ! Nous avons investi beaucoup d’efforts dans sa création, et le travail se poursuit encore. Au cours des prochaines semaines, une version anglaise sera également mise en ligne, et de nouveaux contenus y seront ajoutés régulièrement.

Si vous remarquez un problème ou une anomalie, n’hésitez pas à me le signaler via la page Me joindre.

Bonne lecture et bon appétit !