Couteaux japonais : comment choisir la bonne lame en cuisine
Les couteaux japonais fascinent par leur précision, leur équilibre et la finesse de leur coupe. Pour mieux comprendre ce qui les rend si particuliers, je suis allée à la rencontre de Ryo Ikematsu, conseiller expert chez Stay Sharp, avant de les mettre à l’épreuve avec les bénévoles de La Tablée des chefs.
Thomas Pélissier reconnu pour l’excellence de ses cocktails
Rencontre avec Thomas Pélissier, récemment reconnu par le Guide MICHELIN pour la qualité de ses cocktails au Clocher Penché, à Québec. Pour l’occasion, il prépare le Cato, une création fraîche et herbacée inspirée du Green Beast.
Les rencontres du coeur au ventre
Les rencontres du coeur au ventre : goûter, écouter et réfléchir à la culture culinaire québécoise.
La Traite : une nouvelle fromagerie-charcuterie à Charlesbourg
Le Trait-Carré cache une nouvelle pépite gourmande. À La Traite, Amélie Tendland, meilleure fromagère au Canada 2024, partage sa passion du fromage avec précision, générosité et gourmandise.
#PASSIONCHOU chez Verre Pickl, spectaculaire
Le chou selon Verre Pickl’. Alexandra Romero et Jérôme Gilpin propose une recette audacieuse et savoureuse qui réinvente ce légume trop souvent sous-estimé.
Giacomo et Tania fait vibrer Saint-Sauveur à Québec
À Saint-Sauveur, Giacomo et Tania ont ouvert bien plus qu’une épicerie : ils ont créé un véritable lieu de transmission et de gourmandise à l’italienne.
Qu’est-ce qu’on mangeait en 2016?
Kale, poké, salade en pot. Retour sur des tendances culinaires de 2016 et sur la naissance d’un blogue dédié à la gastronomie québécoise.
Restaurant de glace unique en Amérique du Nord
Une expérience gastronomique nordique assumée, unique en Amérique du Nord.
Où acheter du vin québécois à Québec
Des adresses coups de cœur, des sélections uniques, des produits maison et surtout du vin d’ici, fait avec passion.
Chez Muffy devient Coteau pour mieux affirmer ses racines
Chez Muffy devient Coteau, un nouveau nom et une identité enracinée dans la terre de l’Île d’Orléans.
Ces femmes cheffes qui redéfinissent la gastronomie de la Ville de Québec
À Québec, une nouvelle génération de cheffes redéfinit les saveurs du territoire. Portraits de femmes inspirantes.
Bati Cantine Cambodgienne redéfinit « l’authenticité »
Bati Cantine célèbre la richesse de la cuisine cambodgienne à Québec. Son fondateur, Sao Khuon, allie savoir-faire traditionnel et efficacité moderne pour offrir une expérience culinaire unique, à la fois technologique, rapide et profondément humaine.
