Comment reconnaître le vrai matcha du faux
Le matcha vit une pénurie mondiale et les prix explosent. Voici comment reconnaître le vrai matcha de qualité du faux
Le pandan, la « vanille d’Asie » qui gagne du terrain
Doux, vanillé, légèrement floral : le pandan, surnommé la « vanille de l’Asie », sort des épiceries spécialisées pour s’inviter dans nos cafés, desserts et cocktails. Tour d’horizon d’une saveur tendance, et conseils pour la cuisiner soi-même.
Au levain et au grain d’ici : 11 boulangeries du Québec
Une nouvelle génération de boulangers s’allie aux producteurs de grains et moud souvent sa propre farine. Voici onze adresses où le levain naturel et les grains d’ici réinventent le pain québécois, des Îles-de-la-Madeleine à Montréal.
Comment conserver les asperges fraîches plus longtemps?
Découvrez comment bien conserver les asperges fraîches pour prolonger leur durée de vie, préserver leur croquant et profiter pleinement de la saison des asperges du Québec.
Dans l’champ : à la rencontre des artisans qui nous nourrissent
Dans l’champ est une série de rencontres avec celles et ceux qui nous nourrissent, pour mieux comprendre ce qui se passe vraiment sur le terrain.
Une sauce nuoc mâm québécoise récompensée par Fourchette bleue
Une sauce de poisson québécoise inspirée du nuoc-mâm vietnamien remporte un prix Fourchette bleue. Rencontre avec Anh Thu Nguyen, derrière la sauce UMAM.
Guide MICHELIN Québec 2026 : ce qu’il faut retenir de la nouvelle sélection
La sélection 2026 du Guide MICHELIN Québec récompense quatre nouveaux restaurants étoilés, trois nouvelles Étoiles Vertes et sept nouveaux Bib Gourmand à travers la province.
4 alternatives abordables au matcha
Le vrai matcha se fait rare et coûteux. Voici quatre alternatives abordables et savoureuses pour régaler votre palais sans vider votre compte en banque.
Ces plats aux noms bizarres qui font la fierté des casse-croûtes du Québec
Du « moineau » dans un pain à hot-dog au « fucky » bien garni, les casse-croûtes du Québec n’ont pas fini de me surprendre!
10 étoiles au Guide Michelin pour le Québec, dont six à Québec
Le Guide Michelin fait son entrée au Québec — et la ville de Québec brille fort. Avec six étoiles, dont le tout premier établissement doublement étoilé de la province, la vieille capitale confirme son statut de destination gastronomique incontournable.
l’Acerum du Québec décroche son IGP
L’Acerum du Québec obtient son IGP!
Une eau-de-vie d’érable 100 % locale, désormais protégée.
Redécouvrir les richesses marines du Saint-Laurent grâce à Fourchette Bleue
Comment réduire notre dépendance aux importations et réapprendre à consommer la diversité du Saint-Laurent?
