Les egg rolls occupent une place spéciale dans le cœur des Québécois. Ils sont un incontournable des plats à emporter, souvent associés à des repas en famille. Leur croustillant doré, contrastant avec un intérieur savoureux et bien assaisonné, offre une expérience gustative réconfortante.
Les egg rolls au Québec ont évolué pour refléter la diversité culinaire locale. On trouve des versions inspirées des traditions asiatiques, mais aussi des recettes réinventées avec des ingrédients locaux, comme le porc et le bison, ou des champignons québécois. Cette fusion entre tradition et créativité en fait un mets à la fois familier et unique.
Leur popularité tient aussi à leur accessibilité. Les egg rolls sont abordables, faciles à partager et s’adaptent à tous les goûts. Que ce soit pour une collation rapide ou comme accompagnement à un festin plus élaboré, les egg rolls incarnent le plaisir réconfortant de la cuisine sino-canadienne.
Voici mes adresses préférées pour se procurer d’excellents egg rolls à Québec :
Épicerie Chanhda, dans le quartier Saint-Sauveur
📍 538 Av. des Oblats
La recette est celle de Maxime Chanhda-Tremblay, chef et propriétaire de l’Épicerie Chanhda. Ce sont les seuls egg rolls que j’ai goûtés qui ne contiennent pas de chou. Ils sont principalement composés de poulet, de carottes, d’oignons, de champignons et d’un peu de céleri.
Restaurant Wong, dans le Vieux-Québec
📍 19 Rue De Buade
Le Restaurant Wong propose le plus raffiné des egg rolls de Québec, préparé avec de la viande de porc et de bison du Québec. Il contient également des oignons, des carottes, un peu de chou, de l’ail et des champignons provenant de la champignonnière Coupe Champignon. Ce sont les notes de gingembre, de poivre blanc et de sauce aux huîtres qui confèrent à ce petit chausson gourmand sa savoureuse personnalité.
Restaurant Le Wok, à Loretteville
📍 11150 Bd Valcartier
Le egg roll du Restaurant Le Wok à Loretteville est l’egg roll des recettes classiques. Le chou y tient la vedette, accompagné de porc, de carottes, d’oignons et d’ail. C’est la bouchée qui évoque le plaisir des traditions de la cuisine sino-canadienne.
