Étiquette : sur la route

La Tranche Différente, le pain comme un acte de vérité

La photo montre une personne vêtue d’une chemise blanche et d’une robe ou tablier couleur terre cuite, tenant avec délicatesse une miche de pain au levain ronde et bien dorée. Le pain, parfaitement façonné, présente un motif gravé en forme d’épi de blé sur sa croûte légèrement farinée. En arrière-plan, on devine le sable d’une plage et des algues échouées, évoquant un paysage côtier — probablement les Îles-de-la-Madeleine. La composition de l’image, centrée sur le pain tenu à deux mains, dégage à la fois chaleur, simplicité et sincérité.

Sur les Îles-de-la-Madeleine, Élise Cornellier Bernier pétrit bien plus que du pain. Avec La Tranche Différente, une boulangerie au levain enracinée dans le territoire, elle offre une alternative cohérente, artisanale et engagée. Un modèle à échelle humaine où chaque miche devient un geste d’amour, de résistance et de vérité.

Alexia Proteau, une pâtissière à suivre de près

Plongez dans l’univers sucré d’Alexia Proteau, cheffe pâtissière du restaurant Le Boulevardier à l’hôtel Germain à Montréal.

Il y a des bouchées qui vous arrêtent net. Des bouchées si justes, si évocatrices, qu’elles vous soufflent une seule chose : qui a fait ça? C’est exactement ce que j’ai ressenti en goûtant pour la première fois un dessert signé Alexia Proteau. Ce moment-là m’a confirmé qu’il fallait que je tourne mon attention vers la personne […]

Les secrets de la meilleure tarte au sucre du Québec

Il était impensable de couronner la meilleure tarte au sucre du Québec sans poser quelques questions à la créatrice de ce délice sucré. Comme mentionné dans ma précédente publication, après des années de dégustation aux quatre coins du Québec, j’ai enfin trouvé ma tarte au sucre préférée. Elle est l’œuvre d’Hélène Arseneau, pâtissière des Îles-de-la-Madeleine et propriétaire […]

J’ai (enfin) trouvé la meilleure tarte au sucre du Québec!

La photo montre la charmante façade de la pâtisserie Hélène des Îles, située aux Îles-de-la-Madeleine. La petite maison, recouverte de bardeaux gris, affiche une allure à la fois rustique et joyeusement colorée. Les moulures et boiseries sont peintes dans des teintes vives de turquoise et de rouge framboise, ce qui lui donne un style accueillant et typiquement madelinot. Une enseigne à droite indique clairement le nom de l’établissement, tandis qu’un écriteau près de la porte turquoise ajoute une touche artisanale. Une rampe de bois encadre l’entrée principale, soulignant l’esprit chaleureux et familial du lieu. Sous un ciel bleu éclatant, cette pâtisserie dégage une atmosphère conviviale qui donne envie d’y entrer pour découvrir ses douceurs.

Après des années de dégustation aux quatre coins du Québec, tant dans les épiceries que dans les pâtisseries, j’ai enfin trouvé ma tarte au sucre préférée. Une seule bouchée et elle m’a fait littéralement frémir de bonheur.  Cette tarte au sucre est l’œuvre d’Hélène Arseneau, pâtissière des Îles-de-la-Madeleine et propriétaire de la Pâtisserie Hélène des Îles. Sa version, […]

Les meilleurs sandwichs déjeuner au Canada (2024)

Un sandwich déjeuner généreux et appétissant, servi sur une assiette blanche. Il est composé d’un pain brioché légèrement lustré, bien doré, garni de fines tranches de mortadelle, d’une omelette pliée façon ruban, de feuilles de laitue croquantes et d’une touche de mayonnaise ou de sauce crémeuse. Le tout est maintenu par un petit bâtonnet au centre.

J’ai parcouru le Canada d’un océan à l’autre à la recherche du parfait sandwich déjeuner. De Terre-Neuve à Vancouver en passant par la Gaspésie, j’ai goûté, comparé et savouré ce plat aussi réconfortant que créatif. Voici mes coups de cœur à découvrir. Bon appétit!