Il était impensable de couronner la meilleure tarte au sucre du Québec sans poser quelques questions à la créatrice de ce délice sucré.
Comme mentionné dans ma précédente publication, après des années de dégustation aux quatre coins du Québec, j’ai enfin trouvé ma tarte au sucre préférée.
Elle est l’œuvre d’Hélène Arseneau, pâtissière des Îles-de-la-Madeleine et propriétaire de la pâtisserie Hélène des Îles. En 2024, la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec a couronné Hélène Arseneau « Pâtissière de l’année », soulignant l’excellence de son savoir-faire et la finesse de ses créations.
Hélène a accepté de partager ses secrets de créations…et un petit scoop!
