Couteaux japonais : comment choisir la bonne lame en cuisine
Les couteaux japonais fascinent par leur précision, leur équilibre et la finesse de leur coupe. Pour mieux comprendre ce qui les rend si particuliers, je suis allée à la rencontre de Ryo Ikematsu, conseiller expert chez Stay Sharp, avant de les mettre à l’épreuve avec les bénévoles de La Tablée des chefs.
Comment conserver les asperges fraîches plus longtemps?
Découvrez comment bien conserver les asperges fraîches pour prolonger leur durée de vie, préserver leur croquant et profiter pleinement de la saison des asperges du Québec.
La Traite : une nouvelle fromagerie-charcuterie à Charlesbourg
Le Trait-Carré cache une nouvelle pépite gourmande. À La Traite, Amélie Tendland, meilleure fromagère au Canada 2024, partage sa passion du fromage avec précision, générosité et gourmandise.
