Des bulles de thé innovantes
Des bulles de thé. Oui, vous avez bien lu. Du thé pétillant qui évoque le kombucha, mais avec la finesse désarmante des bulles de champagne. Ce sont les bulles de thé Lao, une offre unique au Canada où la tradition va à la rencontre de l’innovation. Lao s’appuie sur des savoirs ancestraux ainsi que des […]
La Cheffe de l’Année demande une révision des critères de la SCCPQ
Alexandra Roy, cheffe et copropriétaire du restaurant d’inspiration française Melba dans le quartier Saint-Sauveur à Québec, se voit décerner le prestigieux titre de Cheffe de l’année par la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec, la plus ancienne association de la province. Un prix qu’elle reçoit avec fierté, tout en soulignant le manque d’adaptation de la plus ancienne association de reconnaissance des métiers de bouche au Québec.
Marc Veyrat à Québec, entre terroir et transmission
« Nous sommes des missionnaires de l’alimentation », affirme Marc Veyrat, les yeux brillants sous son légendaire chapeau noir. En visite à Québec, le chef iconique dénonce l’industrialisation des assiettes, célèbre la vérité du terroir et appelle à une révolution culinaire — portée par l’éducation, la traçabilité et le respect des producteurs. Rencontre avec un homme aussi enraciné que visionnaire.
Les trésors forestiers de Mme Lulu
À la rencontre de Mme Lulu, une cueilleuse passionnée qui transforme les trésors de la forêt québécoise en petits pots de bonheur.
Lueur, une nouvelle expérience culinaire signée Laurie Raphaël
Lueur, c’est la nouvelle table de Raphaël Vézina et sa sœur Laurie, où la fine cuisine rencontre une ambiance relax et chaleureuse.
