Le Relais des Florent à Baie-Saint-Paul : Hugue Dufour rentre chez les siens
Après plus de dix ans à New York, Hugue Dufour propose au Relais des Florent une cuisine libre, généreuse et profondément ancrée dans Charlevoix.
Incontournable cabane à sucre Faux Bergers
J’ai repris la route de Baie-Saint-Paul pour retrouver la cabane à sucre des Faux Bergers, au camping Le Genévrier. Deux années de suite maintenant, et l’envie est toujours aussi sincère. Parce qu’il y a des endroits où on retourne non pas par habitude, mais parce qu’ils proposent quelque chose qu’on ne trouve vraiment nulle part […]
« Nourrir pour vrai », la quête du chef Hugue Dufour
Premier Québécois à avoir décroché une étoile Michelin à New York, Hugue Dufour choisit aujourd’hui de tourner le dos aux projecteurs pour revenir à l’essentiel. Installé à Baie-Saint-Paul, dans Charlevoix, le chef entame une nouvelle aventure culinaire, axée sur la simplicité, la proximité et l’authenticité. Une démarche lucide et assumée, où nourrir va bien au-delà de l’assiette.
Le chef Hugue Dufour revient au Québec – cap sur Charlevoix
Plus qu’un déménagement, c’est un retour aux sources. Le chef Hugue Dufour s’installe dans Charlevoix.
