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Mes reportages présentés à la télévision de Radio-Canada qui mettent en valeur le savoir-faire local et l’histoire derrière chaque produit d’exception. À travers ces reportages, je vous invite à découvrir en exclusivité les innovations, les défis et les inspirations qui redéfinissent notre manière de nous nourrir et de concevoir l’alimentation.

La Baigneuse, où la terre rencontre l’assiette Michelin

Des tomates patrimoniales, fraîchement récoltées. On y voit une variété de formes, de tailles et surtout de couleurs vibrantes : du rouge classique au jaune éclatant, en passant par des teintes plus foncées tirant sur le violet et le vert olive. Au centre, une tomate côtelée aux nuances pourpres se démarque par son apparence rustique et irrégulière, typique des variétés anciennes. L’ensemble évoque la diversité et la richesse des cultures maraîchères locales, avec un accent sur la fraîcheur, la saisonnalité et le goût.

Derrière les étoiles Michelin se cache souvent une complicité précieuse entre maraîchers et chefs. Je suis allée à la rencontre de Félix et Joëlle, anciens serveurs devenus producteurs bio à Portneuf, qui nourrissent aujourd’hui la créativité de plus de 15 restaurants reconnus à Québec. Découvrez comment leur histoire inspire des assiettes d’exception!

La boucherie Croc Mignon redonne du sens à la viande

Sur cette photo, Sothea Deng, propriétaire de la boucherie Croc Mignon, est concentré sur la découpe méticuleuse d’une côte de bœuf impressionnante. Armé de son couteau de boucher, il travaille directement à partir de la carcasse, dans un espace lumineux et épuré où chaque geste est précis et réfléchi. Derrière lui, des œuvres colorées ajoutent une touche d’humanité et de personnalité à ce lieu de travail artisanal. Cette image illustre parfaitement l’essence de son métier : une boucherie de proximité où la technique rencontre le respect de l’animal et du produit brut.

À la boucherie Croc Mignon, Sothea Deng travaille la viande comme un artisan d’autrefois, à partir de carcasses entières, en lien direct avec des éleveurs locaux. Un savoir-faire rare, qu’il s’efforce de préserver au cœur de Limoilou.

La pomme Orléans voit le jour à l’île d’Orléans

Sucrée, juteuse et incroyablement croquante, la pomme Orléans a tout pour elle. Cette nouvelle variété développée sur l’île d’Orléans, une variété dite « parfaite », est enfin commercialisée après 24 ans d’efforts.