La Tranche Différente, le pain comme un acte de vérité
Sur les Îles-de-la-Madeleine, Élise Cornellier Bernier pétrit bien plus que du pain. Avec La Tranche Différente, une boulangerie au levain enracinée dans le territoire, elle offre une alternative cohérente, artisanale et engagée. Un modèle à échelle humaine où chaque miche devient un geste d’amour, de résistance et de vérité.
Les secrets de la meilleure tarte au sucre du Québec
Il était impensable de couronner la meilleure tarte au sucre du Québec sans poser quelques questions à la créatrice de ce délice sucré. Comme mentionné dans ma précédente publication, après des années de dégustation aux quatre coins du Québec, j’ai enfin trouvé ma tarte au sucre préférée. Elle est l’œuvre d’Hélène Arseneau, pâtissière des Îles-de-la-Madeleine et propriétaire […]
J’ai (enfin) trouvé la meilleure tarte au sucre du Québec!
Après des années de dégustation aux quatre coins du Québec, tant dans les épiceries que dans les pâtisseries, j’ai enfin trouvé ma tarte au sucre préférée. Une seule bouchée et elle m’a fait littéralement frémir de bonheur. Cette tarte au sucre est l’œuvre d’Hélène Arseneau, pâtissière des Îles-de-la-Madeleine et propriétaire de la Pâtisserie Hélène des Îles. Sa version, […]
Incontournables sels québécois
Rehaussez vos plats avec les sels de mer du Québec : découvrez trois producteurs qui célèbrent notre terroir marin.
Le nigari d’Alcyon, une histoire de tradition et d’innovation
Avec la montée des préoccupations pour la santé, la durabilité et les ingrédients naturels, le nigari gagne en popularité.