Au Québec, produire du sel de mer est un art qui allie créativité et savoir-faire. Bien que nos conditions climatiques ne favorisent pas l’évaporation naturelle comme dans les régions plus chaudes, des entreprises locales relèvent ce défi avec brio.

Leurs sels québécois uniques ne se contentent pas de rehausser nos plats, ils soutiennent également l’économie locale et célèbrent notre riche merroir.

Voici trois producteurs de sel de mer du Québec à découvrir absolument.

Alcyon, une richesse des îles-de-la-Madeleine

Récolté à la main et évaporé naturellement, le sel Alcyon des Îles-de-la-Madeleine est un véritable concentré de saveurs iodées. Riche en minéraux, il séduit par sa pureté et sa douceur, offrant une expérience gustative incomparable. En plus de son sel de mer artisanal, Alcyon propose des sels aromatisés, de la fleur de sel et même du nigari, un ingrédient prisé en cuisine.

Le sel Saint-Laurent, l’excellence du Parc marin

Premier sel de mer produit au Québec, le sel Saint-Laurent est récolté dans les eaux profondes du fleuve, au cœur du Parc marin Saguenay–Saint-Laurent, une aire marine protégée. Fabriqué à Grandes-Bergeronnes, sur la Haute-Côte-Nord, ce sel est extrait à froid, un procédé délicat qui préserve toute sa richesse en minéraux et oligo-éléments. Les cristaux obtenus, fins et délicats, révèlent une saveur subtile et complexe, parfaite pour sublimer les plats les plus raffinés.

Fleur de sel gaspésienne, le trésor de Val d’Espoir

Comme son nom l’indique, cette entreprise de Val-d’Espoir puise son inspiration et ses ressources dans les eaux de la Gaspésie pour produire une fleur de sel exceptionnelle. Fabriquée de manière artisanale, Fleur de sel gaspésienne propose une qualité et une saveur unique. Son goût délicat, légèrement iodé, agrémenté de subtiles notes minérales, en fait un choix incontournable pour les amateurs de cuisine fine.