Localisation : Beauce

Le comédien Fabien Cloutier cultive la truffe des Appalaches

Cette image montre une main tenant une truffe des Appalaches, un champignon souterrain aux caractéristiques distinctives. La truffe présente une teinte extérieure brunâtre et une texture légèrement rugueuse. Une coupe partielle révèle son intérieur marbré, typique des truffes, avec un contraste de veines blanches et sombres. L’arrière-plan flou, composé de lignes grises et noires, suggère une surface grillagée, peut-être dans un environnement de culture ou de récolte contrôlé. L’image met en valeur le détail et l’aspect précieux de ce produit gastronomique rare.

Le comédien Fabien Cloutier se lance dans la trufficulture. Sur sa terre située dans la MRC du Granite, en Chaudière-Appalaches, il s’apprête à planter plusieurs centaines de pins inoculés avec des mycorhizes de truffes des Appalaches. Discussion autour de cet aliment qu’il espère voir contribuer à la renommée de la gastronomie québécoise.

Moi, c'est Allison Van Rassel

Je suis une communicatrice culinaire passionnée qui célèbre le plaisir de bien manger, la traçabilité et les aliments locaux. Pour moi, la cuisine est bien plus que des saveurs. Elle raconte des histoires de passion, d’identité et de terroir, où chaque ingrédient a une origine et chaque plat, une histoire à partager.
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