Las Vegas, ville de tous les superlatifs, ne se résume pas aux jeux d’argent et aux spectacles flamboyants. Derrière les clichés se cache un trésor insoupçonné : une scène culinaire vibrante et diversifiée, où l’authenticité rencontre l’innovation. Je vous invite à délaisser les buffets démesurés et les restos hors de prix pour un véritable voyage gourmand, loin des sentiers battus. Suivez-moi à la découverte d’adresses incontournables, dont certaines sont nichées au cœur des quartiers historiques de la ville.
Brezza
The District at Resorts World
3000 S Las Vegas Blvd STE 115, Las Vegas
La cheffe Nicole Brisson, à la tête du restaurant Brezza, redéfinit le luxe gastronomique à Las Vegas. Plutôt que de céder à l’opulence typique de la ville, elle incarne l’élégance du mouvement Slow Food. Son établissement a d’ailleurs reçu le label « Snail of Approval », une distinction qui souligne ses engagements concrets en matière de développement durable, de diversité alimentaire et culturelle, ainsi que d’approvisionnement local et saisonnier.
Dans une ville comme Las Vegas — surnommée « Sin City » et connectée aux quatre coins du monde — il serait facile de tout importer. Mais la cheffe Brisson choisit une autre voie, soit celle de bâtir des relations durables avec les producteurs locaux. Et ce parti pris se goûte dans chaque assiette. Osez l’une de ses pièces de viande vieillies à la perfection, une véritable signature culinaire.
Milpa
4226 South Durango Drive
Niché dans un centre commercial, entre un atelier de vidange d’huile et une agence immobilière, loin de l’effervescence du Strip de Las Vegas, Milpa est un véritable trésor culinaire pour les amateurs de saveurs mexicaines authentiques. Ce petit comptoir-restaurant d’une douzaine de places s’est rapidement hissé parmi les meilleures adresses mexicaines de la ville.
Inspiré des cafés de Mexico qui ponctuent la vie quotidienne des habitants, le chef DJ Flores y propose un menu centré sur la tortilla — véritable star de la maison — travaillée avec soin et savoir-faire.
Vesta Coffee Roasters
9031 W Sahara Ave
1114 S Casino Center Blvd
En voyage, je pars toujours à la recherche du torréfacteur artisanal parfait, celui qui maîtrise l’art de sublimer les grains pour offrir un café de spécialité d’exception. À Las Vegas, cette quête n’a pas été simple… jusqu’à ce que je tombe sur Vesta Coffee Roasters.
Avec Marie-Eve, on avait loué une voiture pour explorer les environs de la ville. Sur la route du spectaculaire Red Rock Canyon, on a découvert leur succursale sur Sahara Avenue. Et là, surprise : ils servent aussi des sandwichs déjeuner ! Le mien était délicieux, bien sûr accompagné de mon classique indétrônable, un cortado.
Eggslut
3708 Las Vegas Blvd S. Level 2
2e étage de l’hôtel Cosmopolitain Las Vegas
Si vous me suivez sur TikTok, vous savez que j’ai une passion bien assumée pour le #sandwichDej ! J’y consacre même une série complète de capsules, et un article sur mes découvertes préférées à travers le Canada.
Bref, quand un sandwich déjeuner sort du lot, je me déplace. Et chez EggSlut, ça en vaut vraiment le goût. Ne vous laissez pas décourager par la file : elle avance vite ! Ce petit comptoir situé au 2e étage de l’hôtel Cosmopolitan sert des classiques œuf-bacon, mais surtout une version signature qui fait courir les foodies, le Fairfax. Un œuf brouillé ultra crémeux, du cheddar américain, une mayo relevée à la sriracha, et quelques oignons caramélisés. Simple, mais parfaitement maîtrisé.
PublicUS
1126 Freemont Street East
Pâtisseries maison, sandwichs déjeuner, salades copieuses, brunchs colorés et cafés de spécialité : tout est réuni pour passer un délicieux moment en famille autour de la table — surtout lors d’un séjour à Las Vegas !
Avec Marie-Eve, on y est allées pour le brunch et on a partagé un généreux sandwich déjeuner absolument savoureux. Mon espresso tonique était bien, même si le café était un peu trop torréfié à mon goût — les amateurs de lattés y trouveront sûrement leur bonheur. C’est aussi à cet endroit que j’ai découvert le miel du désert.
Le lieu se remplit rapidement, alors si vous le pouvez, arrivez avant 10h pour profiter de l’ambiance sans la foule.
Shang Artisan Noodles
4983 West Flamingo Road
Shang Artisan Noodle s’est donné pour mission d’honorer et de faire rayonner la tradition chinoise des nouilles tirées à la main, selon les savoir-faire ancestraux de la province du Shanxi. Je n’ai jamais mis les pieds en Chine, mais le niveau de maîtrise auquel j’ai assisté ici, allié au profond respect des techniques traditionnelles, me laisse croire que cette adresse est une véritable pépite culinaire à Las Vegas.
Imaginez, on voit les cuisiniers pétrir et étirer la pâte à la main, sous nos yeux. Mais c’est dès la première bouchée que j’ai su que je n’avais jamais goûté à quelque chose d’aussi unique. Tous mes sens ont été sollicités! Une richesse de saveurs, des parfums exotiques et envoûtants, qui m’ont instantanément transportée ailleurs.
Cerise sur le sundae, la cuillère de dégustation des soupes est fabriquée sur mesure en bois. Une attention au détail qui a littéralement séduit mes lèvres et que j’ai ramenée avec moi à la maison.
Milkfish Bakeshop
C’est mon grand coup de cœur à Vegas. Une expérience culinaire unique, inoubliable, qui m’a complètement transportée. La pâtissière Kimberly McIntosh insuffle son histoire et son identité dans chacune de ses créations, notamment à travers un halo-halo aussi coloré que texturé, aussi savoureux qu’envoûtant.
Ce dessert glacé traditionnel des Philippines, réinterprété par la cheffe McIntosh, marie la glace pilée à l’eau de coco avec du lait de coco grillé, puis s’élève en couches gourmandes : glace ube halaya (igname violette), glace au matcha, gelée de yuzu (gulaman), feuilles de pandan, maïs sucré et bien d’autres merveilles. Un véritable voyage gustatif, qui m’a emmenée très loin de mes racines franco-ontariennes et québécoises.
Son projet, Milkfish Bakeshop, fonctionne en mode pop-up : suivez-la sur Instagram pour savoir où la trouver dans Las Vegas. Son compte vaut autant le détour que ses desserts!
