Alexie, 9 ans, éleveuse de cailles et petite entrepreneure
À 9 ans, Alexie a choisi d’élever des cailles plutôt que d’aller au camp de jour. Rencontre avec une jeune éleveuse curieuse, débrouillarde et gourmande.
La Baigneuse, où la terre rencontre l’assiette Michelin
Derrière les étoiles Michelin se cache souvent une complicité précieuse entre maraîchers et chefs. Je suis allée à la rencontre de Félix et Joëlle, anciens serveurs devenus producteurs bio à Portneuf, qui nourrissent aujourd’hui la créativité de plus de 15 restaurants reconnus à Québec. Découvrez comment leur histoire inspire des assiettes d’exception!
L’autocueillette de légumes d’hiver : une première audacieuse
La Ferme Almana, située à Saint-Alban dans Portneuf, innove avec un projet pilote d’autocueillette de légumes d’hiver en serre. Une initiative rare au Québec, qui comporte des risques importants, mais aussi des perspectives inspirantes.
