Pour ce quatrième épisode de Dans l’champ, je vous emmène dans les Cantons-de-l’Est, à la rencontre de Maryse Sauvé et Daniel Bonin, fondateurs d’À la Canne Blanche.
Tous deux non-voyants, ils ont bâti la seule ferme québécoise spécialisée dans la production d’œufs de cane à grande échelle, douze mois par année. Leurs œufs d’exception se retrouvent aujourd’hui dans les cuisines de plusieurs grandes tables du Québec.
Une rencontre inspirante avec deux producteurs passionnés qui placent le bien-être de leurs oiseaux, la qualité et la relation avec les chefs avant les impératifs de la grande distribution.
