22 mai 2026

Comment conserver les asperges fraîches plus longtemps?

Découvrez comment bien conserver les asperges fraîches pour prolonger leur durée de vie, préserver leur croquant et profiter pleinement de la saison des asperges du Québec.

DANS L’CHAMPS : COMMENT SE CULTIVENT LES ASPERGES ?

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Sous une lumière tamisée qui éclaire le passe comme une scène de théâtre, la cheffe Ana Roš observe attentivement Samuel Chastenay, concentré sur le dressage des assiettes. Son regard perçant trahit à la fois l’exigence et la confiance qu’elle accorde à son équipe. Samuel, absorbé par le geste, travaille avec précision, entouré de collègues également à l'œuvre. L’ambiance est tendue mais maîtrisée : chaque mouvement compte dans cette cuisine trois étoiles Michelin.
2 mars 2025

Un Québécois sous les étoiles de Slovénie

Québec, Slovénie
trois expressions distinctes de l’Acerum, cette eau-de-vie d’érable 100 % québécoise, récemment reconnue par une Indication Géographique Protégée (IGP). À gauche, deux élégantes bouteilles signées Fove se démarquent par leur design épuré et contemporain, avec une étiquette colorée en rouge pour la version blanche et en crème pour la version ambrée. Leur présentation soignée évoque le raffinement de la distillation artisanale. Au centre, les bouteilles de la Distillerie Shefford affichent une illustration artistique d’un renard accompagnée d’une étiquette noire et dorée, soulignant l’identité visuelle forte de la marque et l’ancrage québécois du produit. À droite, la Distillerie O’Dwyer met de l’avant son Acerum "Gaspésienne No 20", dont l’étiquette noire illustre un bateau de pêche stylisé, clin d’œil à l’héritage maritime de la Gaspésie. La teinte dorée de l’Acerum contraste joliment avec la bouteille angulaire, évoquant un caractère plus robuste et vieilli.
23 avril 2025

l’Acerum du Québec décroche son IGP

Québec
De Montréal à Québec, en passant par la Mauricie, le Bas-Saint-Laurent, l’Estrie et les Laurentides, cette deuxième sélection met en lumière une scène culinaire en pleine effervescence.
15 mai 2025

10 étoiles au Guide Michelin pour le Québec, dont six à Québec

Québec, Ville de Québec
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