Dans les petits pots de Lulu Turgeon, on retrouve une généreuse dose de plaisir directement issue de nos forêts.
Les produits qu’elle cueille à la main, avec un profond respect pour les ressources naturelles, mettent en lumière la richesse d’un des garde-mangers les plus précieux et encore trop méconnus du Québec.
Ensemble, nous avons parcouru un chemin tranquille de Charlevoix à la recherche d’un ingrédient rare et méconnu, la fleur de mélèze. Rouge, délicate et légèrement fruitée, cette cocotte pousse au bout des branches du mélèze laricin, mais seulement une année sur plusieurs. Lulu m’a initiée à l’art de la cueillette, en toute délicatesse.
De retour en ville, j’ai proposé au mixologue en chef au Groupe la Tanière, Simon Faucher, de créer un cocktail sur mesure à partir de la gelée de fleurs de mélèze de Lulu Turgeon.
Bonnes découvertes!
