La mission des variétés anciennes du chef Christian Têtedoie
Christian Têtedoie, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, s’engage avec ferveur dans la valorisation des variétés anciennes de la région lyonnaise. En collaboration avec des agriculteurs et des botanistes, il redonne vie à des graines oubliées pour proposer une gastronomie à la fois durable et savoureuse.