À la canne blanche
À la canne blanche est une ferme unique fondée par Maryse Sauvé et Daniel Bonin, deux producteurs non-voyants qui se sont spécialisés dans la production d’œufs de cane à l’année. Leurs canes sont élevées en petits groupes, avec une attention particulière portée au bien-être animal et à la qualité des œufs, aujourd’hui prisés par plusieurs chefs québécois.
Ferme L’Oiseau Bleu
La Ferme l’Oiseau Bleu est une entreprise familiale qui mise sur une agriculture durable, la vente directe et une grande traçabilité. On y élève du bœuf nourri à l’herbe, des porcs fermiers, des poulets de grain et des poules pondeuses, en plus d’y cultiver une variété de légumes. La ferme privilégie des pratiques sans hormones […]
Ferme Basque de Charlevoix
La Ferme Basque de Charlevoix se consacre depuis plus de 20 ans à l’élevage artisanal de canards et à la production de foie gras. Inspirée des traditions basques, la ferme transforme sur place ses canards en une foule de produits gourmands, dont magrets, rillettes, pâtés, boudins, saucisses et cassoulets.
Ferme Saint-Joseph
Émilie Savard et Christian Caron élèvent depuis 2002 du veau biologique sous la mère, une méthode où le veau demeure avec sa mère et se nourrit notamment de son lait, de fourrages et de grains produits à la ferme. Toute leur production animale, céréalière et fourragère est certifiée biologique. La Ferme Saint-Joseph est aussi productrice acéricole et transforme une […]
Volière de Baie-Saint-Paul
Les Volières de Baie-Saint-Paul est une ferme familiale spécialisée dans l’élevage et la transformation de faisans, pintades, cailles et sangliers. Sur place, l’équipe transforme ses élevages en une gamme gourmande de terrines, rillettes, confits, charcuteries et pièces de viande, offertes à la boutique de la ferme.
Poulailler Portneuf
Le Poulailler Portn’Oeuf est le projet de l’agricultrice Laurence Petitclerc, qui y élève des poules pondeuses en liberté. Nourries d’une moulée entièrement végétale et ayant accès à l’extérieur lorsque la température le permet, les poules produisent des œufs bruns qui sont lavés, mirés, classés et codés directement à la ferme. L’entreprise élève également des poulets […]
Ferme Ancestrale Germain
La Ferme Ancestrale Germain de Bruno Germain se spécialise dans l’élevage de bœuf avec la mère et fini au pâturage, sans antibiotique ni hormone de croissance. La ferme propose différentes découpes de bœuf, de bouvillon et de veau vendues directement aux consommateurs, notamment au Marché public de Deschambault. Une entreprise profondément ancrée dans son territoire, […]
Le Fief Gaulois
Le Fief Gaulois est la ferme familiale de Clémence Ribault et Alexandre Normand, qui y développent une agriculture fondée sur l’autonomie, la résilience et l’économie circulaire. Ils élèvent en plein air des races rustiques et produisent notamment bœuf, porc, agneau, canard, poulet, œufs, miel et charcuteries artisanales. La ferme se distingue aussi par la revalorisation de plus de 200 […]
Ferme Syldia
La Ferme Syldia est une entreprise familiale qui perpétue plus de quatre générations de savoir-faire agricole. On y élève notamment du bœuf et du poulet et on y produit des œufs, en plus de transformer les viandes de la ferme en saucisses, terrines et autres produits gourmands. Sa boutique ouverte à l’année fait également une belle place aux produits d’artisans […]
Ferme Québec-Oies
La Ferme Québec-Oies se consacre depuis 2004 à une production aussi rare qu’artisanale, le foie gras d’oie. Natacha et Simon y élèvent leurs oies dans de vastes prés et transforment leur production en une gamme de produits gourmands, dont foies gras, terrines, rillettes et mets cuisinés. Boutique à la ferme.
Ferme Orléans
Caille, perdrix, pintade, faisan et canardLa Ferme Orléans est une entreprise familiale fondée en 1935 et spécialisée depuis 1973 dans l’élevage de volailles fines et de gibiers à plumes, notamment la caille, la perdrix, la pintade, le faisan, le canard et l’oie. La ferme se distingue en assurant sur place l’élevage, l’abattage, la transformation et […]
Les Viandes biologiques de Charlevoix
À Saint-Urbain, Les Viandes biologiques de Charlevoix est une entreprise familiale de la famille Girard qui maîtrise toutes les étapes de production, de la culture des céréales biologiques à l’élevage et à la transformation. Reconnue pour ses porcs et poulets biologiques ainsi que ses charcuteries artisanales, l’entreprise mise sur un modèle agricole intégré, durable et […]
