Le Bœuf à Fredo (Le Jardinier Palmé)
À Saint-Antoine-de-Tilly, Frédéric Dupuis et Marie-Ève Ouellet élèvent avec Le Bœuf à Fredo du Wagyu F1 certifié biologique, principalement nourri à l’herbe. Premier élevage de Wagyu certifié biologique au Québec, l’entreprise mise sur une production à échelle humaine et un élevage attentif pour proposer une viande locale reconnue pour sa tendreté, son persillage et sa […]
Ferme Highland Lotbinière
À Saint-Édouard-de-Lotbinière, Stéphanie Fortin et Louis Philippon élèvent des bœufs Highland selon une approche éconaturelle axée sur le respect de l’animal et de son environnement. Élevés au grand air et nourris principalement à l’herbe et au fourrage de la ferme, leurs animaux donnent une viande savoureuse, reconnue pour son persillage et son caractère, véritable reflet […]
Le Porc de Beaurivage
Le Porc de Beaurivage perpétue depuis quatre générations un savoir-faire familial consacré à l’élevage porcin. De la naissance des animaux jusqu’à la découpe à la ferme, la famille maîtrise chaque étape de production, avec une attention particulière portée au bien-être animal, à la traçabilité et à une alimentation composée de grains 100 % végétaux. Une […]
La Ferme Rustique
La Ferme Rustique d’Élisabeth Grenier et Alexandre Landry pratique une agriculture régénératrice qui place la santé des sols, la biodiversité et le bien-être animal au cœur de son approche. Bœufs nourris à l’herbe, porcs d’antan et poulets fermiers y sont élevés avec soin, dans le respect du territoire et avec la volonté d’offrir des viandes locales de grande qualité.
Ferme Turlo
À Saint-Gervais de Bellechasse, la Ferme Turlo de Rhéa Loranger et Nicolas Turcotte se distingue par un élevage rare au Québec, le pigeonneau de chair, prisé des chefs et des bonnes tables. Fondée en 2004, l’entreprise élève aussi des porcs et porcelets, exploite une petite érablière et transforme directement ses viandes à sa boucherie du […]
Ferme Mille Fleurs
À Saint-Lazare-de-Bellechasse, Jacob Hudon et Sylvie Gauthier ont fait de la Ferme Mille Fleurs un véritable projet de la terre à l’assiette. Fondée en 2016 sur la ferme familiale, l’entreprise élève notamment des bœufs Highland et des porcs rustiques, transforme ses viandes sur place et les met en valeur dans son bistro fermier.
