Tu me suis Dans l’champ?
Je pars sur le terrain, à la rencontre des agricultrices, des paysannes et des artisans de notre garde-manger.
Je veux vous emmener au cœur des fermes, des champs et des récoltes, là où se cultivent les aliments, mais aussi les savoir-faire, les saisons et la passion de celles et ceux qui nous nourrissent.
Pour ouvrir cette aventure, je suis allée à la rencontre de l’agricultrice Amélie Coulombe, des Fermes Jacques Coulombe et fils, qui m’a généreusement partagé quelques secrets sur la culture de l’asperge.
Amélie représente la quatrième génération à travailler la terre de cette ferme familiale située à Saint-Laurent-de-l’Île-d’Orléans. Bien ancrée dans son territoire, la famille Coulombe a notamment fait partie des premières à cultiver le chou Napa au Québec, dans les années 1980.
Aujourd’hui, la ferme cultive aussi du panais, du brocoli, ainsi que 9,5 hectares d’asperges, une production de taille moyenne dans ce secteur. Leurs récoltes se retrouvent entre autres chez Provisions inc., sur la rue Cartier.
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