Laiterie Charlevoix
La Laiterie Charlevoix est une entreprise familiale profondément enracinée dans le terroir charlevoisien. Reconnue pour ses fromages artisanaux au lait de vache, dont le célèbre Origine de Charlevoix, la Laiterie travaille en étroite collaboration avec des producteurs laitiers de la région et mise sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Boutique à l’atelier de transformation.
Fromagerie Ferme Audet
La Fromagerie Ferme Audet se spécialise dans la production et la transformation du lait de chèvre provenant de son propre troupeau. À même la ferme, la famille confectionne artisanalement des fromages, mais aussi une crème glacée au lait de chèvre, devenue l’une de ses signatures. Une adresse gourmande où l’élevage, la transformation et la vente […]
Les Fromages de l’Isle d’Orléans
Les Fromages de l’isle d’Orléans fait revivre un pan fascinant de l’histoire alimentaire québécoise. La fromagerie est surtout connue pour son Paillasson de l’isle d’Orléans, un fromage à griller inspiré d’une tradition fromagère qui remonte à 1635, considérée comme l’une des toutes premières d’Amérique du Nord. Fabriqué artisanalement et dégusté chaud, ce fromage emblématique raconte […]
Fromagerie des Grondines
La Fromagerie des Grondines fabrique des fromages artisanaux biologiques au lait cru de vache, de chèvre et de brebis. Son troupeau de vaches Suisses brunes est nourri entièrement à l’herbe, tandis que les laits de chèvre et de brebis proviennent d’une ferme voisine, Mafix. Ici, le fromage suit le rythme des saisons : le goût du lait, des […]
1001 Fondues
Entreprise familiale de Québec fondée par Jean-Yves Lapointe, 1001 Fondues réinvente depuis 1984 la fondue au fromage dans une version résolument québécoise. Ses quelques 30 créations mettent en valeur des fromages artisanaux d’ici, parfois mariés à des bières de microbrasseries, cidres, hydromels ou spiritueux québécois. Une approche gourmande et créative qui célèbre le savoir-faire local […]
Famille Migneron de Charlevoix
À Baie-Saint-Paul, la Famille Migneron de Charlevoix façonne depuis 1994 des produits profondément ancrés dans son territoire. Pionnière de la microfromagerie au Québec, l’entreprise familiale élabore aujourd’hui des fromages artisanaux de lait de vache et de brebis, des vins nordiques biologiques et des spiritueux agricoles, dans une démarche où se rencontrent savoir-faire, créativité et valorisation des ressources locales.
Ferme Phylum
À Saint-Nicolas, la Ferme Phylum élève un troupeau de vaches Jersey et transforme directement à la ferme un lait riche et distinctif en fromages, yogourts, crème et autres produits laitiers. Portée par Annie Claessens et Patrick Soucy, l’entreprise mise sur la traçabilité, la maîtrise de toute la chaîne de production et un savoir-faire fermier profondément […]
Cassis et Mélisse
À Saint-Damien-de-Buckland, Cassis et Mélisse est une ferme-fromagerie biologique où Aagje et Gary élèvent leurs chèvres et transforment leur lait directement sur place. L’entreprise défend une agriculture à échelle humaine, respectueuse des animaux et du territoire, où la qualité du lait, le savoir-faire artisanal et la proximité avec les consommateurs priment sur le rendement.
Fromagerie Allen
La Fromagerie Allen mise sur l’agriculture biologique, la traçabilité et la valorisation du savoir-faire familial. En transformant directement le lait produit sur sa ferme de Saint-Anselme, l’entreprise privilégie un modèle à échelle humaine, ancré dans son territoire, où la qualité du produit, le respect de l’environnement et la proximité avec les consommateurs occupent une place centrale. […]
