À la découverte de la caméline
Caméline, cameline les deux orthographes sont acceptées. Chose certaine, son goût est unique! Lors de ma plus récente chronique à Penelope, j’ai plongé tête première dans l’univers de la caméline, dont l’huile de caméline rôtie de Signé Caméline qui s’est récemment mérité une reconnaissance internationale en innovation au Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et […]
Signé Cameline’s Camelina Oil wins Canadian First at SIRHA in France
It’s a Canadian first. The Mauricie’s Signé Cameline won first prize in the Innovation & marketing category at the Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation in Lyon, France. Signé Cameline produces camelina oil in Quebec. Their winning recipe calls upon roasting the camellia seeds before pressing them into oil. I spoke […]
Un chef québécois étoilé au Guide Michelin
Le chef Jean-Christophe Poirier reçoit une étoile au prestigieux Guide Michelin. Conversation avec un chef humble, mais fier de cette reconnaissance, notamment pour ses cuisiniers et sa clientèle régulière. Mon texte sur Mordu par ici!
Quatre restaurants remportent les prestigieux 5 diamants au Canada
La mention 5 diamants, attribuée par l’Association canadienne des automobilistes (CAA) et l’Association américaine des automobilistes (AAA), qui recensent des centaines d’hôtels et de restaurants, confère à de nombreux établissements une marque de prestige. C’est une reconnaissance convoitée au Québec et en Amérique du Nord. Sur plus de 6500 établissements recensés cette année, 58 établissements de […]
Une laiterie urbaine dans Saint-Sauveur
Le restaurant Le Renard et la Chouette a profité de son déménagement dans de plus vastes locaux pour inaugurer une première laiterie urbaine en basse-ville de Québec. Au menu, des fromages frais transformés à partir du lait d’un seul troupeau de vache Holstein de la Laiterie Royala, en Beauce. Visionnez mon reportage à ICI Québec […]
La pâtissière Catherine Méra ouvre un comptoir à Québec
Cet article fut publié pour la première fois sur Mordu.ca le 17 février 2022 Incontournable arrêt gourmand à Baie-Saint-Paul depuis 2019, la pâtisserie Catherine Méra ouvrira d’ici Pâques un deuxième comptoir dans la côte de la Fabrique, à Québec. Ce projet, caressé depuis fort longtemps, est « stratégique » pour la femme d’affaires qui vise de nouvelles […]
Le P’tit Semoir, enraciné dans le Jardin Saint-Augustin
S’éloigner pour mieux se retrouver, un proverbe qui prend tout son sens pour Geneviève Forbes, fille de maraîcher. Fondée sur la terre de son enfance à Saint-Augustin-de-Desmaures, sa nouvelle entreprise Le P’tit Semoir vend de jeunes plants de fleurs, de fines herbes, de fruits et de légumes. Celle qui a quitté le potager familial en […]
