Inébranlables traditions irlandaises au menu du Galway

Le ragoût au Québec, on connaît ça. Le restaurant Galway, de l’avenue Cartier à Québec, rend hommage au roi des ragoûts irlandais : le Irish stew. À la veille de la Saint-Patrick, j’entre en cuisine afin de comprendre les secrets de l’emblématique mets de ce pub typiquement irlandais. La suite de ma chronique sur ICI Québec […]

Sur la route de la barre Nanaimo en Colombie-Britannique

Depuis que je suis toute petite, je rêve de déguster une barre Nanaimo à Nanaimo, en Colombie-Britannique. J’ai réalisé mon souhait en novembre dernier. Cette gourmandise fièrement canadienne est si populaire auprès des touristes que la ville a décidé d’organiser un parcours gastronomique sur son territoire. Je l’emprunte sans hésiter et vous fais part de […]

Les 25 meilleurs restaurants à Québec

La culture culinaire de la ville de Québec n’a rien à envier à celle des grandes villes du Canada. La proximité avec les terres agricoles favorise la fraîcheur et la qualité des aliments que l’on retrouve sur nos tables, peu importe le style de cuisine, les goûts ou les budgets. Mordez à pleines dents dans […]

Le poulet frit « bloody Caesar » selon CHAZ

L’équipe du restaurant Chaz, sur l’avenue Maguire à Sillery, ressent une grande vague de popularité depuis les débuts de la pandémie grâce à son poulet frit. Je pense que le fait qu’il n’y a plus de PFK à Québec a peut-être quelque chose à voir là-dedans, présume le chef et copropriétaire du restaurant Chaz, Jérôme […]

Le poulet frit à la O’Mari du restaurant Le Nocturne

C’est possiblement à Saint-Raymond de Portneuf que l’on retrouve le plus haut ratio d’amateurs de poulet frit par habitants au Québec. Le responsable? Le poulet frit à la O’Mari du restaurant Le Nocturne, sur la rue Saint-Cyrille. Depuis 1973, c’est le secret le mieux gardé de tout Portneuf. Le Poulet frit à la O’Mari est […]

Le poulet frit de la Baraque à frites

Mariné au lait ou au babeurre, recouvert d’une panure mouillée et/ou sèche — mais toujours rehaussé d’un mélange secret d’herbes et d’épices —, le poulet frit vit son moment de gloire au Québec. Le poulet frit nous a permis de garder la tête hors de l’eau et de conserver notre personnel en poste, souligne le […]