Plotte de la Mauricie

Eh oui, des plottes. Des milliers de familles mauriciennes utilisent ce terme du joual pour désigner un mets chouchou de tradition culinaire du temps des Fêtes.  On appelle ça des poutines, dans notre famille, mais la plupart disent plottes ou pelotes, m’explique Evelyne Ferron, historienne et enseignante en histoire et en méthodologie au Collège Mérici. […]

What does the Canadian Saffron look like?

Saffron is extracted from the Crocus sativus flower which suprisingly grows in Québec. Nathalie Denault introduced saffran to Canada in 2011. Her farm is now located in Notre-Dame-de-Montauban in Portneuf. I met with her to understand how saffron is made.