À la découverte de l’épicerie zéro déchet Bidon Rempli
Parce que les petits commerces indépendants, c’est ce qui fait la richesse des nombreux quartiers au Québec. Direction Lévis à la découverte de l’épicerie zéro déchet certifié biologique le Bidon rempli. Écoutez ma chronique par ici! À VOIR : L’oursin sous toutes ses formes
Mes coups de coeur de l’été 2022
L’été 2022 fut particulièrement généreux en termes de découvertes culinaires. Afin de mettre en valeur mes plus belles expériences, j’ai préparé quatre chroniques pour C’est encore mieux l’après-midi, diffusées sur les ondes d’ICI Radio-Canada Première au cours du dernier mois. Celles-ci ont pour but de souligner le travail d’entrepreneurs artisans de la grande région de […]
Les oeufs des Petits Rustiques
Joseph, Victor et Émile Landry, trois frères de 8 à 13 ans, se sont lancés dans l’entrepreneuriat. Sur la ferme de leurs parents dans Lotbinière, ils élèvent des poules en liberté dans le but de vendre des œufs. Voici ma rencontre avec Les Petits Rustiques présentée dans le cadre du Téléjournal à Radio-Canada ICI Québec. […]
La Boulangerie du Chêne façonne le terroir local
En couple dans la vie comme en affaires, Maxime Boisvert et Marguerite Rousseau exploitent depuis mai une boulangerie artisanale dans le local de l’ancien magasin général de Leclercville, laissé vacant depuis sa fermeture, dans les années 80. Avec leur savoir-faire et un blé biologique qui pousse dans les prés avoisinants, ils font revivre un témoin […]
Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise
À Saint-Pierre-de-Broughton, au pied des Appalaches, le sommelier Jean-François Pelchat élabore du vinaigre à la manière de l’artisan. Un jour à la fois, avec le temps comme maîtresse de son art, il crée des œuvres comestibles complexes qui mettent en valeur le riche paysage aromatique du Québec. Un reportage présenté sur les ondes d’ICI Québec […]
Coupe Champignon : un trésor mycologique à découvrir
Sur le terrain voisin de l’ancienne centrale hydroélectrique de la rivière du Sud à Saint-Raphaël-de-Bellechasse, des conteneurs maritimes regorgent de champignons comestibles colorés et fort appétissants. Diplômé en génie mécanique et passionné de mycologie, Vincent Prévost cultive des champignons biologiques dans un environnement contrôlé construit sur mesure avec son associé, Robert Lévesque. Découvrez l’univers de […]
Two new exceptional cheeses for L’Isle-aux-Grues
Fromagerie de L’Isle-aux-Grues is launching two new fine cheeses, including a second collaboration with artist Marc Séguin, L’Angélique-à-Marc. Two new fine kinds of cheese are born at the Fromagerie de L’Isle-aux-Grues. Available only in delicatessens and specialized shops, these creamy creations incorporate well-kept secrets of great European cheeses to highlight the culinary identity of L’Isle-aux-Grues. Tasting […]
