Ma recette de cretons de porc et de veau met fièrement en lumière les saveurs uniques du Bas-Saint-Laurent.
Plutôt que de suivre les standards des mélanges commerciaux, cette recette se distingue par l’utilisation d’herbes emblématiques du célèbre mélange d’herbes du Bas-Saint-Laurent. Ces aromates capturent l’essence même de la région, offrant un goût à la fois authentique, délicieusement local et empreint de fraîcheur.
Un assemblage qui racontent l’histoire de leur environnement – un mélange de fraîcheur boisée, de notes herbacées et d’une pointe de minéralité apportée par la proximité du fleuve.
500 g de porc haché
500 g de veau haché
250 g de lait
4 g d'herbes séchées: Un mélange à part égal de persil, thym, romarin, sauge et sariette
250 g de poireaux hachés
sel et poivre au goût
1/2 c à thé de miso (facultatif)
Saisir la viande à feu élevé-moyen.
Incorporer les poireaux et les herbes, ensuite le lait.
Couvrir et laisser mijoter une heure.
Si vous utilisez le miso, incorporez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifiez aussi l'assaisonnement à votre goût.
Se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Cette recette de cretons se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Bonne dégustation!
Je suis ravi de vous accueillir sur mon tout nouveau site Web ! Nous avons investi beaucoup d’efforts dans sa création, et le travail se poursuit encore. Au cours des prochaines semaines, une version anglaise sera également mise en ligne, et de nouveaux contenus y seront ajoutés régulièrement.
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Bonne lecture et bon appétit !
