Le sébaste, avec sa chair blanche, sa texture ferme et son goût délicat, est l’ingrédient parfait pour réaliser un ceviche. Plat emblématique du Pérou, le ceviche s’impose comme une option rafraîchissante et savoureuse, idéale pour les chaudes journées estivales.
En utilisant le sébaste du Québec, ce poisson local d’exception, vous apportez une touche régionale à ce classique culinaire. Son mariage avec les crevettes nordiques, les agrumes, les herbes fraîches et les épices éveillera vos papilles.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette de ceviche de sébaste selon vos goûts pour en faire une création unique.
Bonne dégustation!
6 filets de sébaste frais, sans peau
100 g de crevettes nordiques
1 citron biologique jus et zeste
2 limes biologiques, jus et zeste
1 gousse d’ail Musique haché finement
1 échalote Val-au-Vent ciselée puis dégorgée dans l’eau
½ c à thé de sriracha
1 avocat
4 feuilles de laitue
Dans un moyen bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la laitue et l’avocat.
Référez-vous à ma vidéo plus bas pour vous guider dans l’exécution et la présentation.
Voici comment préparer et servir le ceviche de sébaste et de crevettes nordiques.
