Biscuits aux brisures de chocolat noir

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Au sommet d’incontournables dans mon livre de recettes personnelles, figure les biscuits aux brisures de chocolat noir. Je conserve toujours au congélateur un rouleau de cette pâte à biscuit prête à cuire, car on ne se sait jamais lorsque l’envie d’un bon biscuit maison se pointera le bout du nez.

Ingrédients

 

  • 1 1/2 tasse de farine blanche, non blanchie.
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
  • une pincée de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de cassonade, tassé
  • 1/2 tasse de sucre de canne)
  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à thé d’essence de mélilot 
  • 250g de chocolat mi-sucré (60%-75%) haché grossièrement

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). 
  • Tapisser deux ou trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. 
  • Dans un moyen bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, le sucre avec une cuillère en bois.
  • Ajouter les œufs. Remuer.
  • Incorporer les ingrédients secs progressivement.
  • Incorporer le chocolat.
  • Couvrir et réfrigérer +|- 30 mins OU poursuivre la cuisson immédiatement. 
  • former des boule d’environs 50 g. Déposer sur une plaque à cuisson. 
  • Cuire au four une plaque à la fois pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  • Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie 10 mins, puis transférer sur une grille. Déguster.
  • Se conserve dans un contenant hermétique, sur le comptoir, pour une semaine.

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Temps de préparation

5min.30min.