Les oeufs des Petits Rustiques
Joseph, Victor et Émile Landry, trois frères de 8 à 13 ans, se sont lancés dans l’entrepreneuriat. Sur la ferme de leurs parents dans Lotbinière, ils élèvent des poules en liberté dans le but de vendre des œufs. Voici ma rencontre avec Les Petits Rustiques présentée dans le cadre du Téléjournal à Radio-Canada ICI Québec. […]
La Boulangerie du Chêne façonne le terroir local
En couple dans la vie comme en affaires, Maxime Boisvert et Marguerite Rousseau exploitent depuis mai une boulangerie artisanale dans le local de l’ancien magasin général de Leclercville, laissé vacant depuis sa fermeture, dans les années 80. Avec leur savoir-faire et un blé biologique qui pousse dans les prés avoisinants, ils font revivre un témoin […]
Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise
À Saint-Pierre-de-Broughton, au pied des Appalaches, le sommelier Jean-François Pelchat élabore du vinaigre à la manière de l’artisan. Un jour à la fois, avec le temps comme maîtresse de son art, il crée des œuvres comestibles complexes qui mettent en valeur le riche paysage aromatique du Québec. Un reportage présenté sur les ondes d’ICI Québec […]
De la ruche à la bouteille chez l’artisan distillateur Apikol de Québec
En plein cœur du quartier Saint-Roch, les apiculteurs d’Apikol extraient, font fermenter, distillent et mettent en bouteille de précieux alcools (hydromel, gin, vodka et eau-de-vie) qui ont peu d’impact sur l’environnement. Voici ma rencontre avec Frédéric Dutil, un des artisans du projet. Présenté au Téléjournal d’ICI Québec le 3 juin, 2022 À LIRE : […]
Une laiterie urbaine dans Saint-Sauveur
Le restaurant Le Renard et la Chouette a profité de son déménagement dans de plus vastes locaux pour inaugurer une première laiterie urbaine en basse-ville de Québec. Au menu, des fromages frais transformés à partir du lait d’un seul troupeau de vache Holstein de la Laiterie Royala, en Beauce. Visionnez mon reportage à ICI Québec […]
