Une touche acidulée pour rehausser votre cuisine

L’acidité éveille les papilles! C’est aussi une délicieuse façon de se rafraîchir l’été, mais surtout d’ajouter de la complexité à sa cuisine. Le secret dans la sauce? L’acidité! Voici quelques découvertes pour ajouter une joyeuse touche acidulée à votre cuisine : fraise immature, verjus et sumac. Ma chronique complète sur le sujet avec Isabelle Craig, sur […]

Des sels canadiens qui donnent l’eau à la bouche

Symbole d’hospitalité dans de nombreuses communautés, le sel se trouve à la table de tout le monde sans qu’on en sache trop sur ses origines ou sur les méthodes de sa confection. Je fais le portrait de trois sels produits au Canada à l’émission Pénélope sur ICI Première : Newfoundland Salt Company, Sel Saint-Laurent et […]

Des activités culinaires canadiennes incontournables à faire cet été

Cette semaine à l’émission Pénélope avec Isabelle Craig, j’ai présenté une liste d’activités culinaires les plus canadiennes à faire cet été dans plusieurs provinces du Canada. Écoutez ma chronique à Pénélope sur ICI Première ici.  Voici ma liste complète de suggestions : Déguster une barre Nanaimo à Nanaimo, sur l’île de Vancouver, en Colombie-Britannique. Boire un […]