Une nouvelle certification carboneutre pour le sirop d’érable du Québec
Une nouvelle catégorie de sirop d’érable fait son apparition sur le marché acéricole québécois : le Sirop d’Érable Carboneutre du Québec. Mise sur pied par l’organisme Ecocert Canada, cette certification, qui souligne l’effort des acériculteurs et acéricultrices dans la réduction des gaz à effet de serre, va au-delà des normes biologiques au Québec afin de […]
Un chef québécois étoilé au Guide Michelin
Le chef Jean-Christophe Poirier reçoit une étoile au prestigieux Guide Michelin. Conversation avec un chef humble, mais fier de cette reconnaissance, notamment pour ses cuisiniers et sa clientèle régulière. Mon texte sur Mordu par ici!
Quatre restaurants remportent les prestigieux 5 diamants au Canada
La mention 5 diamants, attribuée par l’Association canadienne des automobilistes (CAA) et l’Association américaine des automobilistes (AAA), qui recensent des centaines d’hôtels et de restaurants, confère à de nombreux établissements une marque de prestige. C’est une reconnaissance convoitée au Québec et en Amérique du Nord. Sur plus de 6500 établissements recensés cette année, 58 établissements de […]
Des bonbons végétaliens pour Halloween
Voici cinq variétés de bonbons qui font le bonheur des adeptes d’une consommation sans sous-produit animal. Bonnes découvertes! Mon texte sur Mordu par ici. À REGARDER : Trois adresses incontournables de Québec à CTV Morning Live
El’Drée Tacos : vivifiantes saveurs du Mexique dans le Kamouraska
Dans un espace en bordure de la route 132, à l’entrée d’un village d’un peu plus de 500 âmes, le jeune couple que forment Eve-Andrée Lacombe et Philippe Martin, cuisinière et cuisinier de profession, célèbre avec brio la beauté des aliments issus d’élevages d’animaux, de la pêche et de cultures maraîchères locales en les rehaussant […]
Incontournables pizzas de style Détroit à Saint-Jean de Terre-Neuve
La pizza d’Albin Jose Toms fait mouche à Saint-Jean de Terre-Neuve. En quelques heures seulement, l’ingénieur passionné de pizza vend en ligne plus de 130 pizzas élaborées avec soin et rehaussées d’un séduisant parfum de son héritage culturel. Mon texte pour Mordu par ici! À ÉCOUTER : Les oeufs des Petits Rustiques
La fraise immature du Québec vit son heure de gloire
La fraise immature fait son apparition sur le marché des tendances alimentaires au Québec. Le fruit récolté très pâle, avant mûrissement, est astringent et très acidulé, une source d’inspiration pour plusieurs chefs au Québec qui le mettent volontiers de l’avant. À la découverte d’un aliment local dont l’acidité rivalise avec celle des agrumes venus de […]
Surprenant sumac vinaigrier
Le sumac est une épice, un condiment ainsi qu’un agent aromatisant généralement utilisé en cuisine, en particulier dans la région méditerranéenne. C’est aussi un arbuste indigène au Québec, omniprésent sur notre territoire, dont très peu de mangeurs consomment les fruits. Qu’à cela ne tienne, des chefs et mixologues s’emparent de ses petites boules rouges et […]
Terre Restaurant & Café à Terre-Neuve, un détour qui s’impose
La cuisine de Matthew est une cuisine de fraîcheur, gourmande, colorée et généreuse. Elle est à son image et à celle du territoire, ainsi qu’à celle des êtres avec qui il collabore. Mon texte Mordu ICI.
Visite de l’atelier de la Newfoundland Salt Company à Terre-Neuve-et-Labrador
Je me suis rendue dans le village de Bonavista, situé à trois heures au nord de Terre-Neuve, afin de visiter l’atelier de confection de sels fins de Robin Crane et Peter Burnt. Suivez-moi alors que je découvre chaque étape de l’élaboration des sels artisanaux d’exception de la Newfoundland Salt Company. Mon article sur Mordu.ca. […]
