Nostalgie et saveurs inusitées au Kouign café de Vancouver
Le biscuit Lunchbox du Kouing Café à Vancouver, une création aux saveurs inhabituelles ancrées dans la nostalgie culinaire du chef Andrew Han.
Le biscuit Lunchbox du Kouing Café à Vancouver, une création aux saveurs inhabituelles ancrées dans la nostalgie culinaire du chef Andrew Han.

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Né d’une mère vietnamienne et d’un père coréen, le pâtissier de formation classique Andrew Han puise dans la nostalgie des parfums de son enfance afin de s’écarter des sentiers battus, où s’avancent les étals des épiciers remplis d’épices, de fruits, de légumes ou de poissons séchés, et de mettre de l’avant des pâtisseries d’exception.

La suite de ma rencontre avec le chef pâtissier Andrew Han sur Mordu.ca.


À LIRE : Sur la route de la barre Nanaimo en Colombie-Britannique

 

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5min.30min.