La fraise immature fait son apparition sur le marché des tendances alimentaires au Québec. Le fruit récolté très pâle, avant mûrissement, est astringent et très acidulé, une source d’inspiration pour plusieurs chefs au Québec qui le mettent volontiers de l’avant. À la découverte d’un aliment local dont l’acidité rivalise avec celle des agrumes venus de pays chauds.

Mon texte complet pour Mordu par ici! 

À LIRE : Une laiterie urbaine dans Saint-Sauveur