Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise
Le vinaigre est élevé en barrique et dames-jeannes, une bonbonne de verre à la forme arrondie et au goulot court.
Le vinaigre est élevé en barrique et dames-jeannes, une bonbonne de verre à la forme arrondie et au goulot court.

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À Saint-Pierre-de-Broughton, au pied des Appalaches, le sommelier Jean-François Pelchat élabore du vinaigre à la manière de l’artisan. Un jour à la fois, avec le temps comme maîtresse de son art, il crée des œuvres comestibles complexes qui mettent en valeur le riche paysage aromatique du Québec.

Un reportage présenté sur les ondes d’ICI Québec à l’été 2020.


À LIRE : Du vinaigre artisanal parfumé à la québécoise 

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