Voici des artisans chocolatiers qui produisent du chocolat de la fève à la barre, à partir de fèves de très grande qualité, traçables à leur terre d’origine.
Ces artisans contrôlent toutes les étapes de fabrication du chocolat: torréfaction, concassage, vannage, broyage, conchage et tempérage.
Et comme dans le vin, chaque origine a ses propres subtilités aromatiques, allant des notes de framboises à la noix.
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